Твердість
Граніт за шкалою Мооса — 6–7, мармур — 3–4. Різниця в три позиції означає, що керамічна тарілка, поставлена з розмаху, залишить на мармурі слід, а на граніті ні. Ніж, ключі, пісок на підошві — те саме.
Кислота — головна відмінність
Мармур — це карбонат. Лимонний сік, оцет, вино, кола роз’їдають його поверхню за хвилини: залишається матова пляма, яку не відмиєш, бо це не бруд, а витравлений камінь. На кухні, де ріжуть лимони, це стається на першому тижні.
Граніт складається з кварцу й польового шпату. Кислота на нього не діє взагалі — саме тому для кухонної стільниці його й беруть.
Ціна
Порівнювати «граніт дешевший» чи «мармур дешевший» безглуздо: усередині кожної породи розкид більший, ніж між ними. Український сірий і коричневий граніт коштує помітно менше за привозний мармур, а лабрадорит може вийти дорожчим за нього.
Догляд
Мармур вимагає просочення раз на рік-два й негайного витирання всього кислого. Граніту просочення не потрібне, миється водою. Якщо ви не готові до першого пункту — питання закрите.
Коли мармур усе-таки виправданий
У ванній, на підвіконні, на столику — там, де немає кислоти й ножів. Малюнок у мармуру справді інший: прожилки йдуть суцільними лініями, а не зерном. Але для робочої поверхні кухні це не той компроміс, який окупається.